3 bottiglie miste per assaggiare tre diversi vini della cantina Velenosi:

- 1 bottiglia da 0,75 lt di Rosè Marche IGT 2023- 1 bottiglia di Verdicchio DOC 2023- 1 bottiglia di Falerio Pecorino DOC 2023

ROSÈ MARCHE IGT 2023 - 1 bottiglia da 0,75 lt Zona di Produzione: Vigneti di proprietà siti a Castel di Lama Uve: Montepulciano 100% Annata: 2023Altitudine: 200-300 mt slm Terreno: Medio impasto tendente all’argilloso Sistema di allevamento: Guyot Densità di impianto: 5,000 ceppi per ettaro Resa per ettaro: Circa 80 quintali Vendemmia: Le uve appositamente selezionate per la vinificazione in rosato vengono raccolte nella prima decade di settembre. Vinificazione: Arrivate in cantina le uve vengono diraspate e convogliate in pressa, tutto l’ambiente viene inertizzato con neve carbonica in modo che non si perdano i profumi primari, qui si effettua una breve criomacerazione per circa 6 ore che ci consente la massima estrazione di profumi. La fermentazione avviene ad una temperatura di circa 14/15° C. Terminata la fermentazione il vino viene mantenuto per qualche mese sulle fecce fini per incrementarne la struttura. Colore: Rosa Brillante Profumo: Intenso, il primo impatto è floreale con sentori di rosa e viola, dopo poco i profumi diventano più marcati con note di piccoli frutti rossi, Ribes, Lampone. Gusto: Il vino ha una buona struttura tipica del vitigno di origine, (Montepulciano), spicca di piacevole freschezza e intensa mineralità.

VERDICCHIO DOC 2023 - 1 bottiglia da 0,75 lt Zona di produzione: Vigneti nella zona originaria e più antica dei Castelli di Jesi Uve: Verdicchio in purezza Annata: 2023Altimetria media: 100 metri s.l.m.Tipologia del terreno: Medio impasto tendente al sabbioso Sistema di allevamento: Cordone speronato Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro Resa per ettaro: 80 q.li di uva circa Resa per ceppo: 1,5 Kg di uva circa Vendemmia: A mano, la mattina presto o nel tardo pomeriggio, in piccole cassette riposte, prima di arrivare in cantina, in celle frigorifere. Fermentazione: Il Verdicchio è ottenuto dalla spremitura soffice delle uve che vengono raccolte a mano quando sono leggermente surmature. Queste vengono sottoposte a pressatura soffice e il mosto viene raccolto in contenitori di refrigerazione e portato a 5°C per la decantazione statica. Successivamente trasferito in serbatoi d’acciaio, viene vinificato a temperatura controllata, per preservarne il corredo aromatico. Il vino ottenuto, matura in contenitori d’acciaio, sempre a temperatura controllata, sino al momento dell’imbottigliamento sterile. Colore: Giallo paglierino lucente con riflessi verdolini. Profumo: Intenso e complesso, floreale e piacevolmente fruttato, svela il suo carattere con note vegetali di erbe aromatiche. Gusto: Equilibrato, persistente, pieno e sapido con tipico finale piacevolmente amarognolo.

FALERIO PECORINO DOC 2023 - 1 bottiglia da 0,75 lt Zona di produzione: Uve selezionate nei vigneti di Ascoli Piceno Uve: Pecorino in purezza Altimetria media: 200-300 metri s.l.m. Tipologia del terreno: Medio impasto tendente al sabbioso Densità d'impianto: 5.000 ceppi per ettaro Resa per ettaro: 80 q.li di uva circa Resa per ceppo: 1,5 Kg di uva circa Vendemmia: Raccolta a mano, la mattina presto o nel tardo pomeriggio, in piccole cassette riposte, prima di arrivare in cantina, in celle frigorifere. Fermentazione: La selezione delle uve, raccolte a metà settembre è molto scrupolosa; la pigiatura soffice è seguita da immediato abbassamento della temperatura per favorire la decantazione e l’eliminazione dei torbidi in sospensione. La fermentazione avviene sempre a temperature controllate (14-15°C) in vasche d’acciaio. Per tutto il tempo dell’affinamento in acciaio (fino a Febbraio circa), l’ormai vino rimane ad una temperatura di circa 10°C per mantenere intatto il patrimonio aromatico. Colore: Giallo paglierino intenso e lucente. Profumo: All’olfatto è piacevole, intenso, raffinato, con sentori di frutta esotica e di agrumi. Floreale di biancospino, fiori d’acacia e gelsomino, esprime anche sentori di erbe aromatiche. Bouquet complesso, elegante e armonico. Sapore: In bocca prevale la freschezza che esalta le caratteristiche degli aromi varietali. Questo vino riesce ad unire un gusto acido, fresco e morbido al tempo stesso. Un’eleganza non comune che lo rende gradito anche ai palati più esigenti.

CENNI STORICI: La ragione per cui questo vitigno condivide il nome con il noto formaggio omonimo rimane incerta, ma può riferirsi ai movimenti stagionali dei pastori e dei loro greggi, che si spostavano nelle regioni dove si trova il vitigno Pecorino. Le sue origini sono Marchigiane. Dalla maturazione precoce, ma dalla bassa resa quantitativa, in tempi passati è stato abbandonato a favore di vitigni più prolifici. Il Pecorino preferisce siti collinari freschi ed elevati ed appartiene alla grande famiglia dei Trebbiani; quella delle Aminee.

Codice Prodotto: 776-VELENOSI2-mix1